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东北农业大学

理学院应用化学系许晶教授学科团队发表论文进入ESI高被引行列-东北农业大学

根据美国ESI(Essential Science Indicators,基本科学指标库)2018年9月公布的最新统计结果,理学院应用化学系许晶教授学科团队以我校为第一署名单位发表在《Food Chemistry》的论文进入ESI高被引行列。ESI从引文分析的角度,根据“总引用次数”指标,针对22个学科分别进行统计分析和排序。ESI的Highly Cited Papers(高被引论文)是被引用次数在该学科处于全球前1%水平的科研论文,这些论文在其研究领域具有较高的影响力,是世界范围内同行极为关注的重要的科研成果。

ESI高被引论文截图

由我校2016届应用化学专业硕士研究生王昱婷为第一作者、许晶教授为通讯作者的高被引论文《Effects of ultrasound pre-treatment on the structure of β-conglycinin and glycinin and the antioxidant activity of their hydrolysates》,以大豆浸油的副产物脱脂豆粕为原料,制备β-大豆伴球蛋白和大豆球蛋白,研究超声处理对β-大豆伴球蛋白和大豆球蛋白结构及其酶解产物抗氧化活性的影响,探究超声辅助酶水解影响大豆蛋白抗氧化活性的作用机制。该研究充分利用了大豆油加工副产品、提高了大豆制品附加值,为开发抗氧化活性功能食品提供依据。近年来,许晶教授领导的生物大分子结构调控与功能特性研究学科团队以生物大分子为研究对象,运用化学的理论和方法及现代物理学的测试手段,对其在食品、医药及生物载体等领域的应用进行研究,取得了一系列的创新性研究成果,近三年主持各类课题13项,获得国家发明专利4项,发表三大检索论文23篇(IF总计44.24)。

许晶教授指导学生

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